市衛(wèi)生監(jiān)督所：

為加強餐飲具集中消毒服務單位行業(yè)管理和信用體系建設，促進餐飲具集中消毒服務單位提高衛(wèi)生管理水平，我委制定了《江陰市餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作實施方案》，現印發(fā)給你們，請認真組織實施。

江陰市衛(wèi)生健康委員會

2024年7月11日

（信息公開方式：主動公開）

江陰市餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作實施方案

為充分發(fā)揮信用監(jiān)管在餐飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督中的基礎性作用，規(guī)范餐飲具集中消毒服務行為，落實從業(yè)單位食品安全主體責任，保障集中消毒餐飲具衛(wèi)生安全，制定本實施方案。

一、工作范圍

全市取得營業(yè)執(zhí)照的餐飲具集中消毒服務單位。

二、工作依據

依據《中華人民共和國食品安全法》《餐具、飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督工作規(guī)范》（國衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2015〕62號）、《食品安全國家標準餐（飲）具集中消毒衛(wèi)生規(guī)范》（GB31651-2021）、《食品安全國家標準消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）等規(guī)定，開展餐飲具集中消毒服務單位量化分級管理工作。

三、量化評價內容

主要包括餐飲具集中消毒服務單位的資質、廠區(qū)環(huán)境、生產廠區(qū)設計和布局、建筑內部結構和材料、設施設備、物料倉儲和運輸、生產過程、衛(wèi)生質量管理體系、人員衛(wèi)生、檔案管理等方面。

四、量化分級標準

根據評價標準，確定量化分級賦分值為100分。劃分四個等級。

（一）標化分大于等于90分，評為A級；

（二）標化分大于等于80分小于90分，評為B級；

（三）標化分大于等于60分小于80分，評為C級；

（四）標化分小于60分，為不合格單位。

五、量化分級程序

（一）等級評定。江陰市衛(wèi)生監(jiān)督所按規(guī)定組織衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員進行現場檢查，按照《江陰市餐飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表》對轄區(qū)內所有餐飲具集中消毒服務單位進行量化分級評分，由檢查人員和被檢查單位負責人員共同簽字確認。

（二）等級調整。量化分級管理實施動態(tài)調整，量化分級要結合日常監(jiān)管和“雙隨機”抽查等工作，按照評分標準進行審核，核定量化分級的等級。

（三）結果應用。依據等級評定結果調整日常監(jiān)督檢查和“雙隨機”抽查的重點、方式和頻次。對評定為“A”級的單位適當降低檢查頻次，對評定“C”級和不合格的單位提高檢查頻次強化監(jiān)管。

六、實施步驟

量化分級管理工作周期為每年3月至11月，共分3個階段：

（一）自查自評階段（4—6月）

組織轄區(qū)內餐飲具集中消毒服務單位運用量化分級指標，開展自查自評自糾。

（二）現場評定階段（7—10月）

衛(wèi)生監(jiān)督員按照評分標準，完成對轄區(qū)內餐飲具集中消毒服 務單位的量化分級評定，對全部單位的產品進行抽檢，并對發(fā)現的問題依法依規(guī)處理。

（三）總結評估階段（11月）

對量化分級工作進行梳理，更新轄區(qū)內單位統(tǒng)計表，總結成績，分析問題，提出改進工作的意見建議。

七、工作要求

（一）加強組織領導。要高度重視量化分級管理工作，把量化分級管理作為優(yōu)化營商環(huán)境、加快“放管服”改革、建立社會信用體系的重要措施，充分聽取從業(yè)單位的意見建議，保證等級評定客觀、公正、科學。

（二）加強培訓宣傳。要加大從業(yè)單位培訓力度，使其全面掌握量化分級各項指標；要通過多種方式加強量化分級管理工作宣傳，引導消費者參與集中消毒餐飲具監(jiān)督。

（三）加強部門聯(lián)動。及時研究分析量化分級管理工作中遇到的問題，加強與市場監(jiān)管部門的溝通聯(lián)系，相互通報產品抽檢不合格的單位，形成監(jiān)管合力，提高工作成效。

附件：江陰市餐飲具集中消毒服務單位衛(wèi)生監(jiān)督量化分級評分表